Страница 1 из 1
Как получить насыщенный цвет куриных окорочков?
Добавлено: 21 авг 2010, 21:43
alex00277
Здравствуйте. Не могу добиться насыщенного цвета при производстве куриных окорочков. Получаются бледные. Кто знает подскажите. Заранее спасибо.
Re: проблема
Добавлено: 21 авг 2010, 23:28
Познышев Вадим
эту тему уже обсуждали!
Почему вы не пользуетесь поиском по сайту???
Смотрите
здесь
Re: проблема
Добавлено: 26 авг 2010, 20:45
alex00277
извините, ни как не могу разобраться, времени не хватает. обещаю исправиться.
Re: Как получить насыщенный цвет куриных окорочков?
Добавлено: 29 июн 2012, 10:09
Андре
Подскажите. Окорочка не красятся. Наверника обработаны хлором. Есть выход?
Re: Как получить насыщенный цвет куриных окорочков?
Добавлено: 29 июн 2012, 21:51
Познышев Вадим
Андре писал(а):Подскажите. Окорочка не красятся. Наверника обработаны хлором. Есть выход?
Как вы определили что они обработаны хлором???
После шприцевания окорочков какова технологическая цепочка?