МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

При одном мясокомбинате был хороший холодильник на 2000т сырья, представлял он из себя коробку состоящую из 18 камер. И работал мастеров на холодильнике Михалыч. Человек пожилой лет 50-ти, но склонный к алкоголизму (причиной номер 1 для уволнения было именно пьянство, за ним шло воровство). Поскольк...

Я думаю через 50 лет мясо не будет использоваться вообще! Вегетарианцы победят всех. Будут одни заменители по хим.составу полностью идентичные мясу + ароматизаторы +балластные вещества. Ту колбаску из 90-х забудут полностью! Пойдет сплошное удишевление собестоимости колбасы. Одно хоть радует - приде...

Стоп, есть отдельные виды мяса с приставкой БИО. Это не 2$ мясо, а минимум 10. В России лето длиться 4 месяца (бесплатная зеленая трава), а остальное время сено. +Зима (холода). Поэтому однозначно импортная скатина которая ела исключительно зеленую траву будет дешевле нашей.