Спиральная печь Alco ASH (Германия) используется для нагрева, приготовления и подрумянивания продуктов с помощью горячего циркулирующего воздуха и / или пара. Благодаря ленточной направляющей в виде спирали можно добиться значительной длины процесса с небольшой занимаемой площадью. Большие количества продукта можно медленно и осторожно готовить в спиральной печи Alco, что обеспечивает оптимальный цвет и консистенцию, а также сводит к минимуму потери влаги на продукте. Комбинируя несколько последовательно соединенных спиралей, можно реализовать различные климатические зоны и, таким образом, описать оптимальный процесс для продукта.
На основе стандартной версии системы разных размеров, предлагаются различные дополнительные опции и вспомогательные машины. Благодаря гибким вариантам комбинации обещают подобрать идеальное решение.
Технические характеристики:
- плавное регулирование скорости производства
- пригодность для обработки продуктов различной величины за счет регулировки расстояния между отдельными ярусами спирали
- выбор способа нагрева: электроэнергия, термическое масло и/или пар
- целенаправленная подача воздуха в установке для обеспечения лучшей и равномерной передачи тепла, а также для подрумянивания
- плавное регулирование вентиляторов
- планки для распыления пара в целях настройки необходимой влажности воздуха
- управление точкой росы в качестве опции для обеспечения максимального выхода
- плавное регулирование температуры процесса до макс. 260°C
- возможность комбинирования нескольких спиралей в одной установке
- автоматическая, непрерывная система мойки ленты в комбинации с соплами CIP внутри печи обеспечивают превосходную очистку
- интуитивно понятное обслуживание через сенсорную панель с управлением по рецептам
- связь с сервисом удаленного технического обслуживания
- изолированная конструкция корпуса для предотвращения потерь энергии
- изготовление полностью из нержавеющей стали и синтетических материалов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами
- высокая надежность в эксплуатации
Типоразмеры:
- ширина ленты 400, 600 и 1000 мм
- рабочая длина 26 - 155 м
Размеры:
- ширина полосы 400, 600 и 1000 мм,
- рабочая длина 26 - 155 м
Примеры продукции
С помощью спиральной печи ASH можно производить продукты из самого различного сырья.
Типичные виды продукции:
мясной хлеб, цельная курица, бургеры, наггетсы, бекон, лазанья, крендели
https://www.alco-food.com/ru/produkcija ... t-ash.html