После термообработки говядины она красная почему

Реклама на портале:

...Будущее "Мясного Клуба" ...Стать Клиентом

Ответить

1 сообщение • Страница 1 из 1

titoortiz: 1 сообщение; Сообщения: 1; Зарегистрирован: 23 мар 2017, 19:57; Репутация: 0; Страна: Россия; Город: Челябинск; Профессия: технолог

После термообработки говядины она красная почему

Сообщение titoortiz » 07 дек 2021, 19:47

Всем здравствуйте!
Помогите разобраться с причиной красноты готовых блюд из говядины после термообработки(жарки)
Для опыт было взято сухое и шприцованное сырье(цитраты)
Идут возвраты товара не могу разобраться с причинами
И как если это возможно контролировать или избежать этой проблемы?

Ответить

1 сообщение • Страница 1 из 1

Похожие темы

Ответы

Просмотры

Последнее сообщение

Схемы производства говядины с соевым белком в оболочке

Последнее сообщение Познышев Вадим « 13 янв 2013, 17:49
Добавлено в форуме 2.3.1 Технология и технологические схемы формованных мясопродуктов из говядины

Познышев Вадим » 13 янв 2013, 17:49 » в форуме 2.3.1 Технология и технологические схемы формованных мясопродуктов из говядины

0 Ответы

3679 Просмотры

Последнее сообщение Познышев Вадим
13 янв 2013, 17:49
Ставка НДС для продуктов копчено-вареных из говядины

Последнее сообщение ПТА « 07 июн 2012, 21:38
Добавлено в форуме Проблемы с производством мясных продуктов из говядины, конины и прочего мяса

ПТА » 07 июн 2012, 21:38 » в форуме Проблемы с производством мясных продуктов из говядины, конины и прочего мяса

0 Ответы

7041 Просмотры

Последнее сообщение ПТА
07 июн 2012, 21:38

Вернуться в «4. ПРОМПЕРЕРАБОТКА МЯСА И РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ»