МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Разработка поточных технологических линий обслуживания животных для ферм крупного рогатого скота Содержание Аннотация Введение 1. Анализ производственной деятельности КСП. 1. Характеристика хозяйства 2. Производство продукции растениеводства 3. Производство продукции животноводства 4. Выводы и пред...

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ УКРАИНЫ Тернопольская академия народного хозяйства Винницкий филиал КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА с дисциплины «Система технологий» на тему: «Производство колбасных изделий» Студента 2 курса Специальности « Финансы» Группа 12 – Ф Заверюхи Андрея Преподаватель Козловский В. А. г. Винниц...

Сырьё для производства колбасных изделий Основное сырьё для изготовления колбаснх изделий – это говядина, свинина и баранина. Говядина обладает большой вяжущей способностью, которая объясняется влагоёмкостью мышечной ткани и выскоими гидрофильными свойствами её белков. Она содержит значительное коли...

vel_dv Регистрация: 09.02.2006 Сообщения: 5 Добавлено: 09 Фев 2006 10:46 am -------------------------------------------------------------------------------- Помогите пожалуйста разобраца в чём принцепиальное различие между специями и пряностями.Буду презнателен за ответ Vadim Site Admin Регистрация:...

Natalia Регистрация: 14.10.2005 Сообщения: 48 Место проживания: Норвегия Добавлено: 27 Ноя 2005 11:46 am -------------------------------------------------------------------------------- Для чего добавляется в колбасные изделия натрия нитрат? Vadim Site Admin Регистрация: 26.06.2005 Сообщения: 427 До...

Смеси пряностей №1, 2, 3, 4, 5, 6 и 7 для колбасного цеха - полный набор с содержанием специй в процентах ----------------------------------------------------------------------------------- ...............................................|........Содержание в % в смесях......... ............Ингридие...