Найдено 10 результатов

ttim495
29 окт 2015, 15:11
Форум: ПРОИЗВОДСТВО ВАРЁНЫХ КОЛБАС, СОСИСОК, САРДЕЛЕК И МЯСНЫХ ХЛЕБОВ
Тема: морщинистость колбасы
Ответы: 14
Просмотры: 18522

Re: морщинистость колбасы

Здравствуйте Коллеги.
Я бы данный вопрос решил применением Трансглютаминазой.
ttim495
25 фев 2014, 11:09
Форум: Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы
Тема: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки
Ответы: 13
Просмотры: 4325

Re: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки

ошибки точно нет! в сутки 150 т/гот продукции так полученно ТЗ от заказчика! что просили то и сделали!
а цена реальная! оборудование все итальянское!

Добавлено спустя 10 минут 33 секунды:
простите коллеги забыл самое главное указать! производство полного цикла с убоем)))
ttim495
24 фев 2014, 17:27
Форум: Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы
Тема: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки
Ответы: 13
Просмотры: 4325

Re: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки

и так проект был посчитан! цена составила 3 млн евро с копейками! оборудование +холод!
ttim495
19 фев 2014, 10:30
Форум: Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы
Тема: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки
Ответы: 13
Просмотры: 4325

Re: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки

да именно заметил что добавки у них исключительно свои.
и еще один аспект везде соль- это морская соль!!
пряно-солевую смесь они готовят своеобразно. и количество соли заметьте каково при учете что это именно морская соль.
ttim495
18 фев 2014, 16:19
Форум: Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы
Тема: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки
Ответы: 13
Просмотры: 4325

Re: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки

Вот господа что итальянские коллеги мне предоставили.
Выношу на ваш проф. суд.
Прошу активнее высказываться и комментировать.
давайте поделимся мыслями!!!!!!
ttim495
17 фев 2014, 17:43
Форум: Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы
Тема: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки
Ответы: 13
Просмотры: 4325

Re: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки

Ха Господа технологи! получил все таки рецептуры итальянских колбас от партнеров итальянских!
Пока только на итальянском. Отдал переводчице переводить))))
Как будет готово обсудим!
ttim495
15 фев 2014, 12:34
Форум: Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы
Тема: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки
Ответы: 13
Просмотры: 4325

Re: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки

спасибо за инфу! всети виды изделий пробывал! изумительное по вкусу не с чем нашим не сравнимый вкус. но вот честно примерно предсталяю как это все делать, но всеже для получения именно такого продукта думаю очень много тонкостей. летом должна состоятся командировка в италию, с практикой на заводах ...
ttim495
13 фев 2014, 18:48
Форум: Техника безопасности или УЖАСЫ нашей профессии...
Тема: Стажёр - способы "выживания" в рабочем коллективе
Ответы: 15
Просмотры: 11340

Re: Стажёр - способы "выживания" в рабочем коллективе

Начинал свою карьеру сменным технологом в консервном цехе! сразу после окончания универа, позвала меня одногруппница поработать так сказать по профессии. Рассказывать конечно бессмысленно , что я испытывал первые месяцы))) Всему чему учили реально - бред. Контингент подчиненных на тот момент от 45 л...
ttim495
13 фев 2014, 17:20
Форум: Колбасное производство - Документация, Рефераты и Дипломы
Тема: Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки
Ответы: 13
Просмотры: 4325

Колбасное производство на 100-150 тонн гот.пр./сутки

В данный момент проектирую колбасный завод на 100-150 т/сут. Сам представитель компании ГАИТ (Группа Итальянских агроиндустриальных предприятий) входит порядка 20 фабрик по производству оборудования для пищевой промышленности. Заказчик хочет получать 100-150 тонн готовой продукции в сутки. В Ассорти...
ttim495
12 фев 2014, 23:29
Форум: 4. ПРОМПЕРЕРАБОТКА МЯСА И РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Тема: прод расчет на колбасы!!
Ответы: 0
Просмотры: 15505

прод расчет на колбасы!!

поделитесь кто и как и в каких системах делает??
очень нужно смастерить типа динамической таблички!!

Перейти к расширенному поиску