Найдено 6 результата

Ксения Полякова
15 фев 2009, 18:57
Форум: Нитрит натрия, нитраты
Тема: Почему не добавляют в ливерку NaN02?
Ответы: 10
Просмотры: 9297

Да, Александр, "особенно будущие инженеры-технологи" превратились в одно большое ухо и готовы внемать новым знаниям, которых явно не хватает, чтобы как можно скорее встать на обе ноги в сфере нашей деятельности :D
Ксения Полякова
11 фев 2009, 14:27
Форум: Нитрит натрия, нитраты
Тема: Почему не добавляют в ливерку NaN02?
Ответы: 10
Просмотры: 9297

Добрый день, Denis_78! Подскажите тогда, пожалуйста, за счет взаимодейсвия нитрита с какими веществами мяса образуется розовый цвет?
Ксения Полякова
15 апр 2008, 15:41
Форум: Нитрит натрия, нитраты
Тема: Нитрит натрия, нитрат натрия- описание
Ответы: 10
Просмотры: 30757

Доброго времени суток! Огромная просьба помочь: подскажите, пожалуйста, как и в каких пропорциях готовится раствор нитрита натрия для производственных нужд? Как и при каких условиях хранится раствор? Я думаю, что на приготовление раствора есть ГОСТ, только вот найти мне его не удалось. Заранее спаси...
Ксения Полякова
28 мар 2008, 13:44
Форум: Новости портала
Тема: МЕГА-АКЦИЯ в день рождения МЯСНОГО КЛУБА!
Ответы: 20
Просмотры: 14355

Спасибо, Вадим, уверена, что пребывание здесь будет не только приятным, но и полезным! :)
Ксения Полякова
28 мар 2008, 12:41
Форум: Новости портала
Тема: МЕГА-АКЦИЯ в день рождения МЯСНОГО КЛУБА!
Ответы: 20
Просмотры: 14355

Вадим, акция действительно беспрецендентная и безумно приятная ;) Лично меня особенно обрадовала новость про фильм о воде-сразу видно, что оправдывается заголовок сайта "Мясной портал для ПРОДВИНУТЫХ технологов" :) Ведь это важнейшая и интереснейшая тема, по которой так мало информации. Ну а завести...
Ксения Полякова
24 мар 2008, 15:38
Форум: Нитрит натрия, нитраты
Тема: Почему не добавляют в ливерку NaN02?
Ответы: 10
Просмотры: 9297

Одной из важнейших функций нитрита натрия является цветообразующая, которая проявляется только с мышечным белком миоглобином...Печень же - паренхиматозный орган, белки которого представлены в большей степени глобулинами и альбуминами, в меньшей-гликопротеидами, коллагеном и т.д. То же и с другими су...

Перейти к расширенному поиску