МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

Вадим скорость 4200 об.,конечная температура фарша 12.5*C, разработка идеальная, пористость нулевая.

Не стал создавать отдельную тему, возник спорный вопрос о влиянии скорости вращения ножей на фарши варённых колбас. Вопрос в следующем есть ли оптимальная скорость для приготовления фарша той же Докторской колбасы? Или же по другому - на какой скорости вращения ножевого вала Вы это делаете?

Оставайтесь домохозяйкой

Вот почитайте: http://www.tharnika.ru/clients/clients/ ... 2006_11_21

Куда новость скинуть?

Всем удачи в год Быка, чтобы кризис перерос в наших головах из проблемы- в задачу которую нужно преодолеть.В личной жизни Всем удачи , в работе успехов ......С НОВЫМ ГОДОМ!!!

В далеком 89-м на МИКОЯНЕ действительно принимали тушки, по моему по рубль пятьдесят , даже ларёк поставили. Идея не увенчалась успехом(в плане масштаба), да и производительность я думаю снижается( толпы народа с палками по давно заброшенным помещениям и подвалам за один обед можно было заработать ч...

ГЕМОДЕН у компании Дена-М, ГЕМОГЛОБИН у Консула.

Доброй день Всем!!! А дату не назначали ещё? когда "банда" собирается на стрелку?

Мясной Эксперт не раз упоминал о "Макситоп", вот не работает она у нас хоть ап стенку

Пью только красное от белого изжога

Ну был случай когда под воздействивием ЯДА грузчик закрыл товарища в термокамере и включил СТАРТ - жестоко наказан.

Думаю, такие мероприятия пошли бы на пользу нашему клубу и его становлению в умах производителей как серьёзной и ответственной организации.

Вадим это грамотный рекламный ход, осталось найти спонсора.

Далёкий 94-й принимаем блочку, размещаем в камеру -25С, грузчик попадает в створки между телегой и проходом, грудь зажата, хапанул видать морозца да по лёгким. Двухстороннее воспаление. Эх Серёга говорил тебе застегни телогрейку. Этого человека с нами больше нет, за два дня сгорел.

Технологов для настоящего производства, где надо работать засучив рукава и без маникюра, найти сейчас очень трудно. Не просто трудно, а не возможно :cry: В среднем технологи получают 15-25 тыс. руб. Это враньё про центральный регион, или скрываемся от налоговой :lol: Статейка для обывателя прикольн...