МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

 Справочник по электроснабжению промышленных предприятий   
в книге представлены расчеты по электроснабжению предприятий

 Каталог оборудования фирмы "Matimex" 2009-2010  2009 

 Energy Efficiency and Management in Food Processing Facilities.Lijun Wang  2009 
This book contains information obtained from authentic and highly regarded sources. Reasonable
efforts have been made to publish reliable data and information, but the author and publisher can-not assume responsibility for the validity of all materials or the consequences of their use. The
authors and publishers have attempted to trace the copyright holders of all material reproduced
in this publication and apologize to copyright holders if permission to publish in this form has not
been obtained. If any copyright material has not been acknowledged please write and let us know so
we may rectify in any future reprint.
Except as permitted under U.S. Copyright Law, no part of this book may be reprinted, reproduced,
transmitted, or utilized in any form by any electronic, mechanical, or other means, now known or
hereafter invented, including photocopying, microfilming, and recording, or in any information
storage or retrieval system, without written permission from the publishers.
For permission to photocopy or use material electronically from this work, please access http://www.copy-right.com (http://www.copyright.com/) or contact the Copyright Clearance Center, Inc. (CCC), 222
Rosewood Drive, Danvers, MA 01923, 978-750-8400. CCC is a not-for-profit organization that pro-vides licenses and registration for a variety of users. For organizations that have been granted a
photocopy license by the CCC, a separate system of payment has been arranged.

 Meat refrigeration, Stephen J. James, Christian James, 2002  2002 
The chilling and freezing of meat remains an essential way of extending shelf-life and maintaining quality. Based on the work of the internationally-renowned Food Refrigeration and Process Engineering Research Centre (FRPERC), Meat Refrigeration provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practices in using it to maximize meat quality for the consumer.

Topics include microbiology of refrigerated meat and its influence on shelf-life, drip production, weight loss, and the effect of refrigeration on color and texture. The authors discuss primary chilling, freezing, thawing and tempering, transport, storage, retail display, and consumer handling. In addition, the book looks at aspects of process control, including chapters on such issues as temperature measurement, and the design and optimal use of refrigeration systems.

 Montajka_80_200_300.pdf   
Ремонт вакуумных шприцев Handtmann.

 Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов   
Изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, даны расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи. Приведены примеры расчета холодильного технологического оборудования.
Для студентов высших учебных заведений по специальностям «Технология консервов и пищеконцентратов» и «Технология мяса и мясных продуктов».

 "Энергоэффективность и управления в предприятиях пищевой промышленности", Лицзюнь Ван, 2008 – 528с.  2008 
Пищевая является одним из наиболее энергоемких отраслей промышленности. Как затраты на энергию роста и поставки энергии остается под вопросом, пищевой инженеров и руководителей предприятий поиска применимы способы снижения потребления в этой энергоемкой деятельности. Эта книга дает всесторонние знания и навыки на передовых сохранения энергии. Она организована по пяти центральным темам: 1) основы сохранения энергии, анализа и управления, 2) энергосберегающие технологии применительно к пищевой промышленности, 3) энергоэффективности и сохранения в современных системах обработки продуктов питания и (4) новые системы , 5) и преобразования энергии, технологии по утилизации отходов пищевой промышленности.

 Технологическое оборудование для мясоперерабатывающих предприятий- Лекции *   
17 лекций со схемами

 2009 Elsevier Department of Biotechnology and Food Engineering Israel Institute of Technology, 605 с. на англ. языке, 2009  2009 
Пищевые процессы Техника и Технология.
Книга включает описание свойств пищевых материалов, основные принципы и примеры расчетов по: динамика жидкости, тепло- и массопередачи, кинетика реакций, резке, смешиванию, фильтрации, центрифугированию, мембранным процессам, экстрагированию, адсорбции, дистилляции, кристаллизации, экструзии, термообработке, процессам порчи и сохранения продукции, заморозке, охлаждению, шоковой заморозке, выпариванию, сушке, сублимационной сушке, обжарке и выпечке, процессы ионизированное излучения, а также, общие принципы управления технологическими процессами, упаковку, мойку, дезинфекцию, санацию. В отдельных главах уделено особое внимание некоторым видам технологического оборудования.

 Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности. М. АСВ, 2001 - 564 с.-Штокман Е.А.  2001 
СОДЕРЖАНИЕ
1. ТРЕБОВАНИЯ К ВОЗДУШНОЙ СРЕДЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
2. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ВЕНТИЛЯЦИИ
3. МЕСТНАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ
4. КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОЗДУХА
5. ОБОРУДОВАНИЕ СИСТЕМ ВЕНТИЛЯЦИИ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА
5.1. Вентиляторы
6. ОЧИСТКА ВОЗДУХА
7. ВЕНТИЛЯЦИЯ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
8. ВЕНТИЛЯЦИЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
9. ВЕНТИЛЯЦИЯ МАСЛОЖИРОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
10. ВЕНТИЛЯЦИЯ САХАРНЫХ ЗАВОДОВ
11. ВЕНТИЛЯЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
12. ВЕНТИЛЯЦИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ЧАЙНЫХ ФАБРИК
13. ВЕНТИЛЯЦИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
14. ВЕНТИЛЯЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
15. ВЕНТИЛЯЦИЯ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
16. ВЕНТИЛЯЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ КОНСЕРВНОЙ И ПИЩЕКОНЦЕНТРАТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Консервная промышленность
17. ВЕНТИЛЯЦИЯ КРАХМАЛОПАТОЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
18. ВЕНТИЛЯЦИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ТАБАЧНЫХ ФАБРИК И ТАБАЧНО-ФЕРМЕНТАЦИОННЫХ ________________ЗАВОДОВ. Табачные фабрики
19. ВЕНТИЛЯЦИЯ ПРОИЗВОДСТВ ПИВА И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ. Пивоваренное производство
20. ВЕНТИЛЯЦИЯ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
21. ВЕНТИЛЯЦИЯ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
22. ВЕНТИЛЯЦИЯ ПАРФЮМЕРНЫХ ФАБРИК
23. ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ ЭНЕРГОРЕСУРСОВ И ХОЛОДОСНАБЖЕНИЕ В СИСТЕМАХ ВЕНТИЛЯЦИИ И
КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
24. МЕХАНИЗИРОВАННАЯ ВАКУУМНАЯ ПЫЛЕУБОРКА
25. РАССЕИВАНИЕ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ В АТМОСФЕРЕ. УСТАНОВЛЕНИЕ ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫХ ВЫБРОСОВ (ПДВ).
26. ЭКСПЛУАТАЦИЯ СИСТЕМ ВЕНТИЛЯЦИИ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ