Добро пожаловать, посетитель! [ Регистрация | ВходRSS Лента  |   | 

 

2,001 год

Производство мясных полуфабрикатов

  • Авторы: Рогов И.А., Забашта А.Г., Ибрагимов Р.М., Забашта Л.К.
  • Издательство: ГИОРД
  • Страна издания: Россия
  • Город: Москва
  • Создано: 12.01.2014 18:49
  • До удаления: 998650 дней, 17 часов

Описание

Дана характеристика сырья и вспомогательных материалов, описаны технологии и оборудование производства крупнокусковых, порционных и рубленых полуфабрикатов, пельменей и быстрозамороженных блюд. Приведены основные сведения о контроле качества продукции и охране труда на предприятии.

Для специалистов мясоперерабатывающих предприятий, работников малых предприятий, кооперативов, студентов вузов и техникумов.


Книги для чтения ON-LINE доступны только зарегистрированным членам клуба.

Please Login or Register for access.

Номер Объявления: 23352d2a91557fab

Вы должны войти в систему чтобы прочитать это объявление.