Добро пожаловать, посетитель! [ Регистрация | ВходRSS Лента  |   | 

Sbornik_Rezeptur_Myasnih_izd-Yuhnevich-2001
 

2,001 год

Сборник рецептур мясных изделий и колбас — Юхневич К.П.

Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбасных изделий.Общее количество рецептур: 406.Сборник предназначен для професс...

5505 total views, 0 today

Совершенствование производства колбас
 

2,006 год

Совершенствование производства колбас

Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инжен...

2576 total views, 0 today

Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов
 

2,008 год

Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов

В книге рассмотрены основные показатели качества мяса и мясопродуктов, принципы определения и регулирования пищевой, биологической и энергетической ценнос...

2146 total views, 0 today

Основы современных технологий переработки мяса.Краткий курс.Часть1. Эмульгированные и грубоизмельченные продукты
 

1,994 год

Основы современных технологий переработки мяса.Краткий курс.Часть1. Эмульги...

В первом курсе книги, ведущие специалисты России и приглашенные западные ученые и работники промышленности представят Вам информацию по: · основным принц...

2178 total views, 0 today

Page 2 of 2 1 2