Добро пожаловать, посетитель! [ Регистрация | ВходRSS Лента  |   | 

Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекций
 

2,009 год

Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекций

В книге изложены материалы по биотехнологии мяса и колбасных изделий. Даны сведения о строении и составе тканей мяса, биохимических изменениях, происходящ...

2654 total views, 1 today

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
 

2,004 год

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТ...

В учебном пособии рассматриваются особенности строения состава и свойств различных тканей мяса, основные процессы, происходящие в мясе и мясопродуктах под...

1927 total views, 0 today

Каталог оборудования для пищевой промышленности — Часть 1
 

2,005 год

Каталог оборудования для пищевой промышленности — Часть 1 — Лис...

Часть1 : Оборудование для убоя, первичной переработки скота и побочного сырья / Под ред. Лисицына А.Б. - М.: ВНИИМП, 2005. - 150 страниц. Каталог пр...

1702 total views, 0 today

Sbornik_Rezeptur_Myasnih_izd-Yuhnevich-2001
 

2,001 год

Сборник рецептур мясных изделий и колбас — Юхневич К.П.

Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбасных изделий.Общее количество рецептур: 406.Сборник предназначен для професс...

5505 total views, 0 today

Page 2 of 2 1 2