Добро пожаловать, посетитель! [ Регистрация | ВходRSS Лента  |   | 

 

2,004 год

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

  • Авторы: Перкель Т. П.
  • Страна издания: Россия
  • Город: Кемерово
  • Создано: 20.02.2013 18:30
  • До удаления: 998205 дней, 9 часов

Описание

В учебном пособии рассматриваются особенности строения состава и свойств различных тканей мяса, основные процессы, происходящие в мясе и мясопродуктах под влиянием различных природных и технологических факторов, их влияние на свойства мясного сырья и изделий из мяса.
Предназначено для студентов специальности 270900 «Технология мяса и мясных продуктов»

Книги для чтения ON-LINE доступны только зарегистрированным членам клуба.

Please Login or Register for access.

.

Номер Объявления: 9345124db8811de6

1923 total views, 2 today

  

Вы должны войти в систему чтобы прочитать это объявление.