Добро пожаловать, посетитель! [ Регистрация | ВходRSS Лента  |   | 

Объявления с тегами 'Жаринов А.И.' (4)

Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов
 

2,008 год

Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов

В книге рассмотрены основные показатели качества мяса и мясопродуктов, принципы определения и регулирования пищевой, биологической и энергетической ценнос...

2138 total views, 1 today

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 2. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты
 

1,997 год

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 2. Цель...

Классификация цельномышечных продуктов. Общие принципы производства. Технологические особенности подготовки сырья. Характеристика основного сырья. Спец...

5684 total views, 0 today

Основы современных технологий переработки мяса.Краткий курс.Часть1. Эмульгированные и грубоизмельченные продукты
 

1,994 год

Основы современных технологий переработки мяса.Краткий курс.Часть1. Эмульги...

В первом курсе книги, ведущие специалисты России и приглашенные западные ученые и работники промышленности представят Вам информацию по: · основным принц...

2170 total views, 0 today

Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекций
 

2,009 год

Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекций

В книге изложены материалы по биотехнологии мяса и колбасных изделий. Даны сведения о строении и составе тканей мяса, биохимических изменениях, происходящ...

2644 total views, 2 today