Добро пожаловать, посетитель! [ Регистрация | ВходRSS Лента  |   | 

Объявления / Опубликованные сегодня
texnologicheskiy-sbornik-receptur-kolbasnyx-izdeliy-i-kopchenostey
 

2,001 год

Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей

Материалы настоящего издания рассчитаны на практических технологов по переработке мяса домашних и диких животных, птицы, на практических ветсанэкспертов м...

6968 total views, 0 today

Производство мясных полуфабрикатов
 

2,001 год

Производство мясных полуфабрикатов

Дана характеристика сырья и вспомогательных материалов, описаны технологии и оборудование производства крупнокусковых, порционных и рубленых полуфабрикато...

4577 total views, 0 today

oblojka
 

2,011 год

Передовые технологии для производства мяса в пробирке в промышленных масшта...

"Передовые технологии для производства мяса в пробирке в промышленных масштабах" Оригинальная презентация г-на Миронова сделанная им в Вене в 2011 году....

1383 total views, 0 today

Method for producing tissue engineered meat for consumption
 

2,001 год

Method for producing tissue engineered meat for consumption

A non-human tissue engineered meat product and a method for producing such meat product are disclosed. The meat product comprises muscle cells that are grown ex...

956 total views, 0 today

Совершенствование производства колбас
 

2,006 год

Совершенствование производства колбас

Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инжен...

2420 total views, 0 today

Общая технология мяса и мясопродуктов
 

2,000 год

Общая технология мяса и мясопродуктов

Приведена характеристика состава и свойств сырья. Описаны технологические процессы переработки скота, птицы, кроликов. Даны основы холодильной обработки м...

3327 total views, 0 today

Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов
 

2,008 год

Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов

В книге рассмотрены основные показатели качества мяса и мясопродуктов, принципы определения и регулирования пищевой, биологической и энергетической ценнос...

1964 total views, 0 today

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 2. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты
 

1,997 год

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 2. Цель...

Классификация цельномышечных продуктов. Общие принципы производства. Технологические особенности подготовки сырья. Характеристика основного сырья. Спец...

5533 total views, 0 today

Основы современных технологий переработки мяса.Краткий курс.Часть1. Эмульгированные и грубоизмельченные продукты
 

1,994 год

Основы современных технологий переработки мяса.Краткий курс.Часть1. Эмульги...

В первом курсе книги, ведущие специалисты России и приглашенные западные ученые и работники промышленности представят Вам информацию по: · основным принц...

2055 total views, 0 today

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
 

2,006 год

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий — от разделки мяса до хран...

2136 total views, 0 today

Объявления / Самые популярные
texnologicheskiy-sbornik-receptur-kolbasnyx-izdeliy-i-kopchenostey
 

2,001 год

Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей

Материалы настоящего издания рассчитаны на практических технологов по переработке мяса домашних и диких животных, птицы, на практических ветсанэкспертов м...

6968 total views, 0 today

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 2. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты
 

1,997 год

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 2. Цель...

Классификация цельномышечных продуктов. Общие принципы производства. Технологические особенности подготовки сырья. Характеристика основного сырья. Спец...

5533 total views, 0 today

Sbornik_Rezeptur_Myasnih_izd-Yuhnevich-2001
 

2,001 год

Сборник рецептур мясных изделий и колбас — Юхневич К.П.

Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбасных изделий.Общее количество рецептур: 406.Сборник предназначен для професс...

5236 total views, 1 today

Производство мясных полуфабрикатов
 

2,001 год

Производство мясных полуфабрикатов

Дана характеристика сырья и вспомогательных материалов, описаны технологии и оборудование производства крупнокусковых, порционных и рубленых полуфабрикато...

4577 total views, 0 today

Общая технология мяса и мясопродуктов
 

2,000 год

Общая технология мяса и мясопродуктов

Приведена характеристика состава и свойств сырья. Описаны технологические процессы переработки скота, птицы, кроликов. Даны основы холодильной обработки м...

3327 total views, 0 today

Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекций
 

2,009 год

Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекций

В книге изложены материалы по биотехнологии мяса и колбасных изделий. Даны сведения о строении и составе тканей мяса, биохимических изменениях, происходящ...

2526 total views, 0 today

Совершенствование производства колбас
 

2,006 год

Совершенствование производства колбас

Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инжен...

2420 total views, 0 today

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
 

2,006 год

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий — от разделки мяса до хран...

2136 total views, 0 today

Основы современных технологий переработки мяса.Краткий курс.Часть1. Эмульгированные и грубоизмельченные продукты
 

1,994 год

Основы современных технологий переработки мяса.Краткий курс.Часть1. Эмульги...

В первом курсе книги, ведущие специалисты России и приглашенные западные ученые и работники промышленности представят Вам информацию по: · основным принц...

2055 total views, 0 today

Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов
 

2,008 год

Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов

В книге рассмотрены основные показатели качества мяса и мясопродуктов, принципы определения и регулирования пищевой, биологической и энергетической ценнос...

1964 total views, 0 today

Объявления / Случайный выбор
Производство мясных полуфабрикатов
 

2,001 год

Производство мясных полуфабрикатов

Дана характеристика сырья и вспомогательных материалов, описаны технологии и оборудование производства крупнокусковых, порционных и рубленых полуфабрикато...

4577 total views, 0 today

oblojka
 

2,011 год

Передовые технологии для производства мяса в пробирке в промышленных масшта...

"Передовые технологии для производства мяса в пробирке в промышленных масштабах" Оригинальная презентация г-на Миронова сделанная им в Вене в 2011 году....

1383 total views, 0 today

Sbornik_Rezeptur_Myasnih_izd-Yuhnevich-2001
 

2,001 год

Сборник рецептур мясных изделий и колбас — Юхневич К.П.

Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбасных изделий.Общее количество рецептур: 406.Сборник предназначен для професс...

5236 total views, 1 today

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
 

2,004 год

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТ...

В учебном пособии рассматриваются особенности строения состава и свойств различных тканей мяса, основные процессы, происходящие в мясе и мясопродуктах под...

1844 total views, 0 today

Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекций
 

2,009 год

Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекций

В книге изложены материалы по биотехнологии мяса и колбасных изделий. Даны сведения о строении и составе тканей мяса, биохимических изменениях, происходящ...

2526 total views, 0 today

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 2. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты
 

1,997 год

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 2. Цель...

Классификация цельномышечных продуктов. Общие принципы производства. Технологические особенности подготовки сырья. Характеристика основного сырья. Спец...

5533 total views, 0 today

Каталог оборудования для пищевой промышленности — Часть 1
 

2,005 год

Каталог оборудования для пищевой промышленности — Часть 1 — Лис...

Часть1 : Оборудование для убоя, первичной переработки скота и побочного сырья / Под ред. Лисицына А.Б. - М.: ВНИИМП, 2005. - 150 страниц. Каталог пр...

1581 total views, 0 today

Method for producing tissue engineered meat for consumption
 

2,001 год

Method for producing tissue engineered meat for consumption

A non-human tissue engineered meat product and a method for producing such meat product are disclosed. The meat product comprises muscle cells that are grown ex...

956 total views, 0 today

Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов
 

2,008 год

Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов

В книге рассмотрены основные показатели качества мяса и мясопродуктов, принципы определения и регулирования пищевой, биологической и энергетической ценнос...

1964 total views, 0 today

Основы современных технологий переработки мяса.Краткий курс.Часть1. Эмульгированные и грубоизмельченные продукты
 

1,994 год

Основы современных технологий переработки мяса.Краткий курс.Часть1. Эмульги...

В первом курсе книги, ведущие специалисты России и приглашенные западные ученые и работники промышленности представят Вам информацию по: · основным принц...

2055 total views, 0 today

Добро пожаловать в нашу

On-line Билиотеку

Это первая on-line библиотека мясной промышленности в рунете, созданная исключительно для специалистов и студентов-колбасников, механиков и менеджеров!!!

Регистрация!